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Biografía

Arzak, Juan María (1938-VVVV)

Juan María Arzak Cocinero español nacido en San Sebastián el 31 de Julio de 1942. Ha sido uno de los impulsores en España de la ?cocina de autor?, así como de la reciente internacionalización culinaria vasca. Pertenece a la tercera generación que se ocupa del restaurante La Casona, situada en el pueblo de Alza, en San Sebastián, fundado por sus abuelos, José María Arzak Etxabe y Escolástica Lete en 1897. Sus abuelos explotaron la edificación como taberna, casa de comidas y bodega de vinos. En un...

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